TRABALHOS: Química dos Alimentos

Nº:	Titulo:	Autor:
106	ÁCIDOS GRAXOS LIVRES RELACIONADOS AO SABOR E AROMA DOS QUEIJOS	JULIANA MEDEIROS VIANA
465	ANÁLISE QUALITATIVA E QUANTITATIVA DA CONCENTRAÇÃO DE PIGMENTOS ANTOCIANICOS EM DIFERENTES ESPÉCIES DE UVAS	JOUCIANE DE SOUSA SILVA
336	AVALIAÇÃO DO TEOR DE MICROMINERAIS EM FRUTAS TROPICAIS DO ESTADO DO CEARÁ	MARIA MOZARINA BESERRA ALMEIDA
386	AVALIAÇÃO DO TEOR DE PROTEÍNAS NOS GRÃOS FEIJÃO CAUPI SOB O EFEITO DO ESTRESSE SALINO	POLYANA TARCIANA ARAÚJO DOS SANTOS LEITE
572	AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO MELÃO CANTALOUPE COMERCIALIZADO NO MERCADO PÚBLICO DE CAMPINA GRANDE - PB	WOLIA COSTA GOMES
565	AVALIAÇÃO PRELIMINAR DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS FRUTOS DO MANDACARU (CEREUS JAMACARU)E XIQUE-XIQUE (CEREUS GOUNELLEI).	ANTONIELLY DOS SANTOS BARBOSA
3	BEBIDA HIDROELETROLÍTICA	JOHNSON PONTES DE MOURA
582	CARACTERIZAÇÃO DO FRUTO DA PALMA (OPUNTIA FICUS INDICA)	TAILANDIA MARACAJA CANUTO
577	CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO MELÃO GÁLIA E O ‘BLEND’ COM ACEROLA	WOLIA COSTA GOMES
139	CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE CUIABÁ, MATO GROSSO	FERNANDA VIANA DA CUNHA
270	CONTAMINAÇÃO DE ALFACES (LACTUCA SATIVA L.) IN NATURA POR ENTEROBACTÉRIAS.	JOSILENE LIMA SERRA
235	DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ALFACE IN NATURA, QUANTO À CONTAMINAÇÃO POR ENTEROCOCCUS FAECALIS, COMERCIALIZADAS NAS FEIRAS DA CIDADE DE SÃO LUÍS/MA.	JOSILENE LIMA SERRA
607	DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DA AMÊNDOA DO FRUTO DO LICURI (SYAGRUS CORONATA (MARTIUS) BECCARI)	ALICE ALVES BATISTA
43	EFEITO DOS PARÂMETROS DE EXTRUSÃO NA DENSIDADE ABSOLUTA DAS FARINHAS MISTAS EXTRUSADAS DE BAGAÇO DE JABUTICABA E ARROZ	DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI
507	ESTUDO DO POTENCIAL PROTEICO, LIPÍDICO E ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS DE FRUTOS DE INDÚSTRIAS DO ESTADO DO CEARÁ	INGRID VANESSA MENDES DE LIMA
27	FARINHA DE BAGAÇO DE JABUTICABA (MYRCIARIA JABOTICABA BERG) E SUA INCORPORAÇÃO EM BISCOITOS	DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI
360	FÉCULA DO LÍRIO-DO-BREJO DO CERRADO GOIANO	MIRIAM PEREIRA DOS SANTOS
122	INVESTIGAÇÃO POR CLAE DO TEOR DE CAFEÍNA NO CAFÉ COMUM E NO DESCAFEINADO CONSUMIDOS EM FORTALEZA-CEARÁ	GERSON DOS SANTOS ESTUMANO
25	QUANTIFICAÇÃO ESPECTROFOTOMÉTRICA DE FLAVONÓIDES EM CASCAS DE RAPHANUS SATIVUS	TALITA LORENA CAPPELE DE CASTRO
579	REMOÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE QUEIJO UTILIZANDO FIBRAS SOLÚVEIS	ANA PAULA ARAÚJO
167	TEORES DE ÁCIDO FÓLICO E FERRO EM FLOCOS DE MILHO ENRIQUECIDOS COMERCIALIZADOS EM SALVADOR/BA	JANICE IZABEL DRUZIAN