Realizado em Goiânia/GO, de 04 a 06 de Setembro de 2017.
ISBN: 978-85-85905-20-0
TÍTULO: DETERMINAÇÃO DE FENÓIS DE CARBOIDRATOS ESTRUTURAIS OBTIDOS DE SABUGO DE MILHO
AUTORES: Jesus, A.P. (INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE) ; Ozanski, G.D. (INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE) ; Menezes, A.C.P.F. (INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE) ; Santos, H.C.F. (INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE) ; Castro, C.F.S. (INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS RIO VERDE)
RESUMO: O presente estudo teve como objetivo determinar a concentração de fenóis
obtidos de carboidratos estruturais extraídos de sabugo de milho (SM),
destacando a obtenção de carboidratos estruturais a partir de um resíduo
agrícola, assim como o emprego de uma metodologia simplificada. Utilizou-se
sabugo de milho como matéria prima, a qual sofreu hidrólise alcalina com
hidróxido de sódio (2% m/v), com elevação de temperatura até 90°C com
agitação
constante durante 90 min, reação seguida de precipitação com metanol.
Observou-se rendimento de extração 21,79%, apresentando 7,19% de fenóis e
atividade antioxidante total (AAT) de 13,55 mg/L (EC50).
PALAVRAS CHAVES: Subprodutos; Resíduos; Agroindústria
INTRODUÇÃO: Atividades agrícolas produzem grandes quantidades de resíduos, os quais
muitas vezes são geradores de problemas relacionados a poluição, ou então
ocorre a perda de material com alto valor nutricional, devido a aplicações
pouco nobres (PINTO, p. 1, 2005). Sendo um dos resíduos agrícolas mais
produzidos, o sabugo de milho (SM), gerado gira em torno de 22% da massa de
grãos de milho produzidos (CARVALHO, p. 33, 1992), o qual merece atenção e
sua utilização pode ser melhor explorada. Carboidratos estruturais
pertencentes ao grupo das hemiceluloses, são encontrados nas camadas da
parede celular dos vegetais, principalmente na parede celular secundária,
onde os monossacarídeos integrantes estão unidos por ligações β(1-4)
equatorial, associados fortemente à celulose os quais são polímeros com
potencial bioativo (SCHELLER; ULVSKOV, p.265, 2010). Compostos bioatiovos
como fenólicos (flavonoides, tocoferóis e ácidos fenólicos), possuem atuação
como antioxidantes, estes compostos são encontrados nos vegetais, sendo que
os antioxidantes inibem reações de oxidação, mesmo estando em baixas
concentrações (OLIVEIRA et al., p. 267, 2007). O presente trabalho objetivou
determinar o teor de compostos fenólicos assim como determinar a atividade
antioxidante total, a partir de carboidratos estruturais obtidos de sabugo
de milho.
MATERIAL E MÉTODOS: Para obtenção de polissacarídeos provenientes de sabugo de milho, o mesmo
após ter sido seco, moído e peneirado para se obter tamanho uniforme de
partículas (35 mesh), foi submetido a ataque alcalino com solução de NaOH a
2%, na proporção de 1 g de matéria prima para 20 ml da solução alcalina. A
mistura foi submetida a reação com temperatura constante de 90°C durante 90
minutos com agitação vigorosa e em seguida ocorreu a filtragem com descarte
do filtrado. Para obtenção do precipitado o sobrenadante teve adição de 4
volumes de metanol, que então ficou em repouso durante 24 horas em
geladeira, em seguida o sobrenadante foi descartado por filtração e o
precipitado seco em estufa e armazenado para análises (LI et al., p. 1610,
2012b). O teor de fenólicos totais foi determinado pelo método de Folin-
Ciocalteau, segundo metodologia descrita por Singleton e Rossi (1965)
(REBELO, et al., p. 232, 2008), no comprimento de onda de 760 nm e em
triplicata. A determinação da atividade antioxidante total, conforme
metodologia descrita por Rufino, et al (p. 3-4, 2007), em triplicata.
RESULTADOS E DISCUSSÃO: O sabugo de milho mostra-se como um dos mais abundantes subprodutos gerados
da produção agrícola e a aplicação do mesmo como alternativa na busca de
novos nutrientes se mostra uma alternativa viável. Os resultados dos
parâmetros físico-químicos analisados, estão expressos na tabela 01, a qual
apresenta o rendimento de extração, dosagem de fenólicos e AAT. A extração
através de hidrólise alcalina e precipitação com metanol, girando em torno
de 22%, mostra-se uma alternativa eficiente para extração de carboidratos
estruturais de SM, apresentando-se como rota eficiente de obtenção, devido a
simplicidade da mesma. A dosagem de fenólicos determinado pelo método de
Folin-Ciocalteau, expresso em miligramas de equivalentes de ácido gálico por
grama (mg EAG/g), oferece um teor de 71,9 mg/g, convertendo-se em
porcentagem obtêm-se o teor de 7,19%, teor este que se compara aos teores de
fenóis obtidos de biomassa de amêndoas, os quais variaram de 7,5 a 13,3%
(EBRINGEROVÁ et al., p.67, 2008). O teor obtido de fenólicos indica que os
carboidratos estruturais obtidos de SM podem ser utilizados como fonte de
fenólicos, os quais também é possível observar uma taxa considerável de AAT
como o apresentado na tabela 01, sendo a matéria prima utilizada de fácil
obtenção e abundante, assim como o método simples para obtenção dos
carboidratos estruturais, os resultados apontados mostram eficácia da
técnica assim como é possível indicar o emprego dos carboidratos estruturais
de SM como fonte de fenóis que apresentam AAT.
Tabela 01
Parâmetros físico-químicos analisados a partir de
carboidratos estruturais obtidos de sabugo de
milho.
CONCLUSÕES: A grande quantidade de resíduos agrícolas gerados no Brasil, faz com que
técnicas para obtenção de novos produtos, com valores nutricionais ou como
fonte de compostos, se fazem necessárias, dando assim novas destinações a
subprodutos, assim como oferecendo um valor agregado maior e desenvolvimento
de novas metodologias.
AGRADECIMENTOS: A equipe do Laboratório de Química Tecnológica (QUITEC), ao Instituto Federal
Goiano - Campus Rio Verde e ao CNPQ e CAPES.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA: CARVALHO, F. C. Disponibilidade de resíduos agroindustriais e do beneficiamento de produtos agrícolas. Informações Econômicas, v.22, n.12, p. 31-46, 1992.
EBRINGEROVÁ, A; et al. Chemical valorization of agricultural by-products: isolation and characterization of xylan-based antioxidants from almond shell biomass. BioResources 3(1), 60-70, 2008.
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