Propriedades reológicas do óleo de moringa.

ISBN 978-85-85905-25-5

Área

Físico-Química

Autores

Castro, H.G.C. (UFRN) ; Gouveia, J.W.B.C. (UFRN) ; Carvalho, G.C. (UFRN) ; Rocha, Z.M.S. (UFRN) ; Fonseca, J.L.C. (UFRN) ; Moura, M.F.V. (UFRN)

Resumo

O presente trabalho teve por finalidade predizer a energia de ativação viscosa do óleo de moringa obtido por prensagem a frio das folhas e das sementes. Para tanto realizou-se uma análise da regressão linear de dados experimentais da viscosidade de cada óleo em função da temperatura obtidas com uma taxa de cisalhamento de 50 s-1. Os valores obtidos para a Energia de Ativação foram 27,22KJ para o óleo obtido das folhas e de 26,62 KJ para o óleo obtido das sementes. Em ambos os casos o valor dos coeficientes de correlação se aproximara da unidade. Os resultados mostraram que é se trata de fluidos newtonianos.

Palavras chaves

Óleo de moringa; Fluidos newtonianos; Energia de ativação

Introdução

Os óleos vegetais são compostos principalmente de glicerídeos de ácidos graxos sendo obtidos apenas a partir de fontes vegetais. Podem conter pequenas quantidades de outros lipídios tais como fosfatídeos, constituintes insaponificáveis e ácidos graxos livres naturalmente presentes na gordura ou óleo (CODEX, 1999). A energia de ativação (Ea) é uma grandeza que indica a sensibilidade da viscosidade devido à mudança de temperatura. De modo que, quanto maior o valor da Energia de Ativação, maior será a influência que a temperatura terá sobre a viscosidade; ou seja, a alta Energia de Ativação indica uma mudança mais rápida na viscosidade com a temperatura. A equação a seguir relaciona as medidas de viscosidade com o inverso dos valores de temperatura medidos. ln(vis) = ln A + (Ea/R)(1/T) Essa equação mostra a dependência da viscosidade de um fluido com a temperatura. Construindo-se um gráfico de ln (vis) versus 1/T obtém-se praticamente uma reta, cuja correlação linear fornece a inclinação tg(teta)= (Ea/R) e o valor de intercepção com o eixo x representado por ln A. A partir da inclinação pode-se calcular o valor da energia de Ativação. Quanto à relação entre a taxa de deformação e a tensão de cisalhamento os fluidos podem ser classificados em fluido newtonianos e fluidos não newtonianos, que são determinados a partir de curvas de escoamento.

Material e métodos

Neste trabalho utilizou-se como amostras os óleos obtidos das folhas e sementes da espécie K., Moringa oleifera L., cuja utilização na indústria cosmética tem sido de destaque, e se encontra no domínio fitogeográfico brasileiro. As amostras utilizadas neste trabalho foram doadas pela PLANTUS Indústria de Óleos, Extratos e Saneantes – LTDA, situada em Pium, na grande Natal. As medidas foram obtidas em duplicata e em cada análise se utilizou 5 mL de cada amostra que foram submetidas a uma taxa de cisalhamento de 50 Pa com rampa de aquecimento no intervalo de temperatura de 20 a 60°C, com uma rampa de aquecimento de 0,33°C s-1 e uma taxa de cisalhamento de 50 s-1. O equipamento usado para obtenção das medidas foi um Reômetro da Anton Paar MCR 92.

Resultado e discussão

As Figuras 01 e 02 são os gráficos obtidos quando foram traçados o logaritmo da viscosidade contra o inverso da temperatura. A partir da regressão linear se obteve a equação da reta para cada óleo e a partir da inclinação foi possível fazer o cálculo das respectivas energias de ativação que são apresentadas na Tabela 01 Tabela 01 – Resultados do cálculo da Energia de Ativação para cada óleo Amostra Energia de Ativação/KJ Coeficiente de correlação Óleo das folhas moringa 27,22 0,9997 Óleo das sementes da moringa 26,62 0,9966

Conclusões

Os valores de Energia de Ativação obtidos foram 27,22 KJ para o óleo obtido das folhas de moringa e de 26,62 KJ para o óleo obtido das sementes de moringa, em ambos os casos os valores dos coeficientes de correlação se aproximaram da unidade. Os resultados obtidos a partir de curvas de escoamento apresentou tratar-se de fluidos newtonianos já que foram obtidas linhas retas para as curvas de escoamento.

Agradecimentos

A Central analítica do IQ da UFRN, pelo suporte para a realização das análises; A empresa Plantus, por ceder as amostras.

Referências

https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/371659/mod_resource/content/1/REOLOGIA%20DE%20FLUIDOS%20-%20apostila.pdf. Reologia de fluidos- UFU, 2018. Acessado no dia 12 de junho de 2019 às 20hs.

CANCIAM. C.A. Predição da energia de ativação viscosa dos líquidos iônicos
imidazólicos [HMIM][PF6] e [BMIM][Tf2N. Universidade Tecnológica Federal do Paraná UTFPR, Maringá, v. 22, 2013.