AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DO MICROMINERAL LÍTIO NO AÇAÍ PROVENIENTE DE BOA VISTA, RORAIMA, EM RELAÇÃO À TOXICIDADE E À ESSENCIALIDADE NUTRICIONAL
ISBN 978-85-85905-23-1
Área
Alimentos
Autores
Márcia Becker, M. (UFMA) ; Marques Mandaji, C. (UFMA) ; Braga Ribeiro, E. (UFMA) ; Paiva Silva e Silva, F.E. (UFMA) ; Silva Nunes, G. (UFMA)
Resumo
A relação entre a deficiência de lítio endógeno e o desenvolvimento de psicopatologias humanas graves tem sido reportadas nas últimas décadas. Diante da importância em investigar o teor de lítio em alimentos naturais, este trabalho objetivou determinar este mineral, por ICP-OES, em amostras de açaí. Os resultados revelam que o fruto possui um alto teor desse micronutriente, o que tem favorecido nutricionalmente, não só a população do Estado de RR, mas tambpém toda a região amazônica.
Palavras chaves
lítio; açaí; ICP-OES
Introdução
O lítio é um metal alcalino de ocorrência natural, que os organismos vivos ingerem a partir de fontes alimentares, especiamente grãos e vegetais, e pelo consumo d’água, estando por isso presente em traços no corpo humano (DEMLING et al., 2001). Sua presença nos frutos varia conforme a origem, e depende de fatores naturais, como qualidade do solo, clima, espécie do fruto, entre outros (ANKER, SCHAFER e AMHOLD, 2003). Doenças relacionadas à deficiência de lítio não estão ainda bem elucidadas e os mecanismos bioquímicos de ação são complexos e inter-relacionados às funções de várias enzimas, hormônios e vitaminas, bem como com a fatores de crescimento e transformadores (SCHRAUZER, 2002). A quase ausência de lítio na água de abastecimento foi associada ao aumento das taxas de suicídios, homicídios e taxas de prisão por uso de drogas e outros crimes por Schrauzer e Shrestha (1990). Além disso, o uso do lítio como medicamento no controle de algumas doenças mentais e estados emocionais caracterizados por grandes e frequentes alterações de humor, incluindo transtornos depressivos maníacos, tem sido uma prática corriqueira na área psiquiátrica (DEMLING et al., 2001). Diante desse contexto, e considerando que as frutas são fontes naturais em minerais, este trabalho avaliou o potencial nutricional da polpa de açaí quanto à essencialidade e/ou toxicidade em lítio nos limites de tolerância fisiológicos.
Material e métodos
Os reagentes utilizados foram de grau de pureza analítica e a água utilizada foi deionizada. Os materiais utilizados foram previamente descontaminados em HNO3 a 10% (v/v) por no mínimo 24h. Frutos de açaí foram adquiridos em seus ambientes de produção em Boa Vista, Roraima. Foram tomadas porções de 0,2-0,5 g das amostras homogeneizadas, e adicionados sequencialmente 5,0 mL de HNO3 concentrado, 2,0 mL de H2O2 a 30% (v/v) e 0,5 mL de ítrio (Y) a 100 mg.L-1,o qual foi usado como padrão interno. A mistura obtida foi homogeneizada e submetida à digestão em forno microondas (MARSX press 6.0), de acordo com o método estabelecido pela AOAC (2002). O material digerido foi diluído com água deionizada para 25,0 mL e filtrado em papel de filtro quantitativo (28 μm),antes das análises dos teores do mineral. As determinações do teor de lítio foram feitas por Espectrometria Ótica com Plasma Indutivamente Acoplado (ICP-OES) (Shimadzu, modelo 9820, com nebulizador concêntrico), sob 1,2 kW de potência, 10 L.min-1 de argônio e comprimentos de onda de 610,364 nm. A curva analítica foi construída com 7 valores de concentração, mediante diluição de uma solução padrão de Li a 1000 mg.L-1 em 2 % (v/v) de HNO3.
Resultado e discussão
Eficiência da metodologia analítica
O método empregado para a determinação do teor de Li nas amostras de açaí
mostrou-se preciso, com valores de RSD de 5,37%. A faixa linear instrumental,
obtida mediante injeção das soluções padrão, foi de 0,01875 a 20,0
mg.L-1. Os valores de limite de detecção (LOD) e de limite de
quantificação (LOQ) foram de 0,1 e 0,4 µg.L-1, respectivamente,
acima do limite do instrumento para o elemento, porém dentro de um elevado
nível de sensibilidade, considerando a linearidade.
Avaliação da presença de Li no fruto
A concentração média de lítio encontrada nas amostras de açaí foi de 15,34
mg.100g-1 de amostra fresca. Fazendo-se uma comparação com outros
frutos também muito consumidos na região, esse teor médio foi superior ao
encontrado no fruto abricó do norte (9,5 mg.100g-1), também
amazônico, e inferior ao teor médio de Li encontrado na maçã (35
mg.100g-1), uma fruta não autóctone, mas que fora paulatinamente
introduzida na alimentação, sendo igualmente apreciada pelos amazonenses e
nortistas (VAITSMAN, VAITSMAN, e AZEVEDO, 1991).
A exigência diária mínima de lítio têm sido motivo de divergências. Apesar de
Schrauzer (2002) defender ser 1 mg.dia-1, Marshall (2015) estima
uma necessidade de quantidades maiores, por considerar que existem diferenças
individuais que podem exigir ingestão maior para uma saúde ideal, levando em
conta ainda a perda de energia diária, que é diferente para cada indivíduo.
Além disso, a EPA estimou que uma ingestão dietética de lítio nos EUA entre
0,6 a 3,1 mg.dia-1 (NATIONAL INSTITUTES OF HEALTH, 1985). Nos
Andes, ao norte da Argentina, o consumo estimado é de 2 a 30
mg.dia-1 (CONCHA et al., 2010). Em consumidores franceses,
estimou-se um consumo médio díario de 11 µg para lítio (NOËL et al., 2003).
Embora exista divergência na ingestão diária recomendada (IDR), a avaliação
nutricional da polpa de açaí permite classificar o fruto com sendo um alimento
de alto teor em lítio, tendo como base o Relatório Técnico do Ministério da
Saúde (BRASIL, 1998), o qual classifica um alimento como fonte em determinado
mineral, quando 100 g deste apresentar de 15 a 29 % de sua IDR, e um alimento
de alto teor mineral, quando este apresentar mais que 30 % da sua IDR.
É importante salientar que mecanismos muito diferentes governam altas e baixas
doses de lítio. Somente em doses muito altas, cerca de 50 a 300 vezes maior do
que a ingestão dietética natural de alimentos e água, o lítio atua como uma
droga (NOËL et al., 2003). Neste sentido, não são ainda conhecidos os valores
basais para o lítio na região em que as amostras de açaí foram produzidas.
Assim, os valores reportados no presente estudo representam novos dados
referentes ao potencial nutricional do fruto.
Conclusões
Os resultados aqui apresentados fornecem novas informações sobre o conteúdo de lítio presente na polpa do açaí estudada. Apesar de não serem conhecidos os valores basais para o lítio na região norte brasileira, as informações aqui apresentadas são importantes para profissionais da química, geoquímica, medicina, nutrição, biologia e biotecnologia.
Agradecimentos
Referências
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