INFLUÊNCIA DO AGENTE ENCAPSULANTE GALACTOMANANA NA ATIVIDADE ANTIOXIDADE DA HESPERIDINA FRENTE AO RADICAL DPPH

ISBN 978-85-85905-10-1

Área

Produtos Naturais

Autores

Souza, C.A.G. (UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ) ; Siqueira, S.M.C. (UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ) ; Gomes, M.A.S. (UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ) ; Oliveira, A.B.P. (UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ) ; Silva, K.P. (UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ) ; Amorim, A.F.V. (UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ) ; Morais, S.M. (UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ) ; Ricardo, N.M.P.S. (UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ)

Resumo

O objetivo do presente trabalho é comparar a atividade antioxidante da Hesperidina (Hd) encapsulada com galactomanana e Hd não encapsulada frente ao radical livre 2,2-difenil-1-picril-hidrazila (DPPH).A Hd não encapsulada apresentou atividade antioxidante bem maior que a Hd encapsulada. Entretanto, as duas amostras apresentaram valores de CE50 inferiores aos padrões BHT e ácido tânico.Os resultados demonstram que o agente encapsulante utilizado interferiu na atividade antioxidante da hesperidina, entretanto, através dos mesmos, pode-se sugerir que o sistema encapsulado apresenta maiores resistências a fatores externos, além de ser um beneficio que pode ser utilizado como alternativa em sistemas de liberação controlada.

Palavras chaves

Galactomanana; Hesperidina; Atividade antioxidante

Introdução

Os radicais livres, quando em excesso, provocam a oxidação das células e danos ao DNA. A capacidade de inibir esses radicais livres pode ser atribuída aos compostos fenólicos, fenóis e flavonoides. Os compostos fenólicos são metabólitos secundários que incluem fenóis simples, ácidos fenólicos (derivados de ácidos benzóico e cinâmico), cumarinas, flavonoides, taninos condensados e hidrolisáveis, lignanas e ligninas. A capacidade antioxidante de fenóis e flavonoides é atribuída à sua estrutura química e potencial redutor. Os fenóis simples consistem em uma hidroxila ligada a um anel aromático. Os elétrons da hidroxila podem ser facilmente liberados pelo efeito de ressonância, podendo estabilizar um radical livre. Considerando os flavonoides, as hidroxilas nos carbonos 3 e 4 atuam no aumento da capacidade antioxidante (Haslam, 1996; Naczk e Shahidi, 2004; Lien et al., 1999). A Hesperidina (Hd), um glicosídeo flavanona de grupo dos flavonoides , pode ser geralmente encontrada em grandes quantidades a partir de frutas cítricas como laranja e limão e pode ser obtida de subprodutos de baixo custo a partir dos resíduos das indústrias . Tem sido relatado na literatura que a Hd apresenta propriedades anticancerígenas, anti- hipertensiva, antioxidantes, antimicrobianas, anti-inflamatória, efeitos vaso protetores e reduz o colesterol (Cospite, 1994; Garg et al., 2001; Yeh et al., 2009; Sansone et al., 2009; Ghafar et al., 2010; Paula et al., 2011) . Portanto, o objetivo do presente trabalho é comparar a atividade antioxidante da Hd encapsulada com galactomanana e Hd não encapsulada frente ao radical livre 2,2- difenil-1-picril-hidrazila (DPPH).

Material e métodos

A avaliação quantitativa da atividade antioxidante foi realizada seguindo metodologia usual de Yepez et al. (2002), com algumas modificações. Pesou-se 15 mg de cada amostra e diluiu-se em metanol para obtenção da concentração de 10 mg/mL, da qual retirou-se alíquotas para obter as concentrações finais de 5, 1, 0,5, 0,1, 0,05, 0,01 e 0,005 mg/mL. Em seguida preparou-se 500 mL da solução metanólica do DPPH (0,026mg/mL). O ácido tânico e butil-hidroxi-tolueno (BHT) foram utilizados como padrões, devido as suas comprovadas ações antioxidantes. Em cada tubo de ensaio foram colocados 3,9 mL de solução metanólica de DPPH e 0,1 mL da solução metanólica da amostra. O teste foi realizado em triplicata. Depois de 1 (uma) hora, mediu-se a absorbância em espectrofotômetro, no comprimento de onda 515 nm. Posteriormente, calculou-se o percentual de inibição da amostra (PI %), utilizando-se a fórmula abaixo, onde ADPPH é a absorbância inicial da solução de DPPH e AAMOSTRA é a absorbância final. PI ={(ADPPH - AAMOSTRA)/ADPPH]x 100

Resultado e discussão

A Hd não encapsulada apresentou atividade antioxidante bem maior que a Hd encapsulada. Entretanto, as duas amostras apresentaram valores de CE50 inferiores aos padrões BHT e ácido tânico (Tabela 1). De acordo com os resultados obtidos, observa-se que a galactomanana protegeu a Hd, inibindo seu efeito sequestrador do radical livre DPPH.

Legenda:CE50 = concentração eficiente; DP = desvio padrão da média

Conclusões

Os resultados demonstram que o agente encapsulante utilizado interferiu na atividade antioxidante da hesperidina, entretanto, através dos mesmos, pode-se sugerir que o sistema encapsulado apresenta maiores resistências a fatores externos, além de ser um beneficio que pode ser utilizado como alternativa em sistemas de liberação controlada.

Agradecimentos

Referências

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