Realizado no Rio de Janeiro/RJ, de 14 a 18 de Outubro de 2013.
ISBN: 978-85-85905-06-4
ÁREA: Ambiental
TÍTULO: ANÁLISE DOS MÉTODOS MAIS UTILIZADOS NO TRATAMENTO DE EFLUENTES EM LATICÍNIOS
AUTORES: Almeida, N.M. (IFMT-FO/PL) ; Silva, K.G.R. (IFMT-FO/PL) ; Azevedo, H.C.A. (IFMT-FO/PL) ; Silva, N.F.L. (IFMT-FO/PL) ; Lopes, N.F. (IFMT-FO/PL) ; Ferreira, J.N. (IFMT-FO/PL)
RESUMO: Este trabalho apresenta uma revisão de literatura de alguns métodos aplicados no
tratamento de efluentes em indústrias de laticínio com intuito de verificar qual
deles será mais eficaz. Considerando que os laticínios são um dos principais
geradores de efluentes é de suma importância o tratamento deste para preservação
do meio ambiente. Pode-se constatar com esta revisão que os métodos analisados
mostram-se satisfatórios sendo que o Sistema de Biofiltro e Sistema Alagado
Construído são mais indicados pela excelente eficiência além do baixo custo.
PALAVRAS CHAVES: Efluentes; Laticínios; Meio Ambiente
INTRODUÇÃO: A indústria de Laticínio tem grande importância no ramo alimentício e na
economia do país. O que faz com que seja uma das principais indústrias em
geração de efluentes. Os últimos dados revelam que o Brasil ocupa 3° lugar entre
os maiores produtores de leite do mundo (IBGE 2011), o equivalente a 32,1
bilhões de litros/ano. Esses dados causam uma preocupação significativa em
relação ao grande volume de efluentes orgânicos que são produzidos, os quais
podem ser prejudiciais ao meio ambiente.
Com o objetivo de manter o equilíbrio com a natureza, as indústrias têm buscado
métodos de tratamento eficaz que cumpram com as exigências estabelecidas e que
seja de fácil manuseio e economicamente viável.
De acordo com o Ministério do Meio Ambiente através do Conselho Nacional do Meio
Ambiente (BRASIL, 2005), por meio da Resolução nº 357, em seu Capitulo IV,
determina que efluentes, sejam eles de qualquer fonte devem receber tratamento
antes de serem descartados no meio ambiente, pois podem causar sérios perigos
para os seres humanos e outras formas de vida. E advertem que a saúde e o bem-
estar humano, bem como o equilíbrio ecológico aquático, não devem ser afetados
pela deterioração da qualidade das águas.
Desta forma, o presente trabalho tem como finalidade a análise bibliográfica dos
métodos mais utilizados no tratamento de efluente em laticínios, a fim de
verificar qual deles é mais viável.
MATERIAL E MÉTODOS: Realizou-se um estudo sobre os possíveis métodos utilizados no tratamento de
efluentes através de revisões bibliográficas. Os métodos discutidos são: Lodos
ativados, Biorreator com Membranas e Nanofiltração, Ultrafiltração, Enzimas
Hidrolíticas, Biofiltro e Sistemas alagados construídos.
RESULTADOS E DISCUSSÃO: O método de Lodos ativos por batelada (LAB) vem ganhando espaço nos laticínios
pelo seu alto desempenho e simplicidade operacional.Nos artigos estudados esse
método de tratamento caracterizou-se como viável obtendo 98,5% de redução DQO e
93,3% para DBO. (AFONSO,M.L.C,2001).Os biorreatores com membranas (BRMs)
conjugados com nanofiltração (NF) propõe uma nova rota para tratamento e reuso
de efluente de indústria de laticínios.Foi possível constatar que este se
apresenta como uma excelente alternativa para o tratamento do efluente das
indústrias de laticínios possibilitando o reuso de maneira satisfatória.
(ANDRADE,L.H,2001).Já o processo de ultrafiltração apresentou-se como uma
promissora alternativa para o tratamento de efluentes de laticínios,
possibilitando a retirada de nutrientes com a possibilidade de concentrá-los
para um possível reuso (BRIÃO,V.B.et al,2005).O uso de enzimas hidrolíticas
também vem sendo muito estudado,devido à facilidade com que as gorduras são
assimiladas após uma etapa de hidrólise enzimática.No entanto não é muito
utilizado por ter um alto custo (RIBEIRO et al,2005).O método de biofiltro
consiste em um sistema de tratamento de água com resíduos tanto de origem
industrial como urbana.Apresenta baixo custo de operação e é eficiente na
eliminação de matéria orgânica,alcançando assim um excelente rendimento de
purificação.Por fim foi analisado o Sistema Alagado Construído (SAC) que
consiste em filtros lentos horizontais preenchidos com substratos (brita,areia,
palha de arroz e saibro),que servem como meio de suporte para o desenvolvimento
das macrófitas (NAIME et al.,2005).Os testes realizados no trabalho estudado
indicaram que a DBO e a DQO reduziram em quase 100,0%.Comprovando que resultados
obtidos com o SAC foram muito significativos.
CONCLUSÕES: Com base na revisão bibliográfica pode-se concluir que praticamente todos os
métodos de tratamento de efluentes em laticínios analisados são satisfatórios.
Porém o método de tratamento com biofiltro e Sistema Alagado Construído são mais
sugeridos pelo fato de apresentarem uma excelente eficiência e baixo custo,
buscando atender a legislação ambiental.
AGRADECIMENTOS:
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA: AFONSO, M. L. C.; PAWLOWSKY, U.; PATZA, M. G. 2001. Tratabilidade dos despejos de laticínios por lodos ativados In: BRASIL ALIMENTOS, 8., Curitiba.
ANDRADE, L. H. 2001. Tratamento de efluente de indústria de laticínio pó duas configurações de biorreator com membranas e nanofiltração visando o reuso In: PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SANEAMENTO, MEIO AMBIENTE E RECURSOS HIDRICOS DA UFMG, Belo Horizonte.
BRIÃO, V. B.; TAVARES, C. R. G.; CALEFFI, R. D. 2005. Ultrafiltração para o tratamento de efluentes de laticínios In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA SANITÁRIA AMBIENTAL, 23, Campo Grande/MS.
Brasil é o terceiro maior produtor de leite do mundo. Disponível em: <http://ruralcentro.uol.com.br/noticias/brasil-e-o-terceiro-maior-produtor-de-leite-do-mundo-61949#y=386>. Acesso em: 07 de julho.2013.
NAIME, R.; GARCIA, A. C. 2005. Utilização de enraizadas no tratamento de efluentes agroindustriais. Estudos tecnológicos, 2:9-20.
RIBEIRO, A. C. P. et al. 2005. Aplicação de enzimas hidrolíticas no tratamento aeróbio de efluentes de laticínios. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA EM INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 6., São Paulo.