Realizado no Rio de Janeiro/RJ, de 14 a 18 de Outubro de 2013.
ISBN: 978-85-85905-06-4
ÁREA: Química Analítica
TÍTULO: OTIMIZAÇÃO DO PROCESSAMENTO DA EXTRAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS UTILIZANDO A CASCA DO MARACUJÁ (Passiflora edulis)
AUTORES: Moraes, C.M. (UFPE/ETELDL-PE) ; Silva-junior, A.A. (UFPE/ITEP CARUARU) ; Gomes, L.N.P. (ITEP CARUARU-PE) ; Silva, C.S. (ITEP CARUARU-PE) ; Bastos, A.M.R.S. (UFPE) ; Albuquerque, S.S.M.C. (UFPE) ; Andrade, S.A. (UFPE) ; Benachour, M. (UFPE)
RESUMO: Objetivo foi otimizar o processo de extração de substâncias orgânicas da casca do
maracujá. Realizada pelos alunos do Curso Técnico em Química do ITEP Caruaru
(Instituto de Tecnologia de Pernambuco – CT Moda). Foi utilizado um planejamento
delinear fracionário 26-2, com 16 ensaios, com 4 variáveis independente: solvente
- álcool (-1) e água (+1), concentração - 15g/50ml (-1) e 30g/50ml (+1),
aquecimento - T ambiente (-1) e com 40ºC (+1), e tempo de imersão - 30 minutos
(-1) e 60 minutos (+1). O melhor processo de extração para o álcool foi no ensaio
2 (no processamento álcool, 30g/50mL, 40°C e 60 minutos) e para a água foi no
ensaio 5, no processamento água, 30g/50 mL, temperatura ambiente e 60 minutos. A
extração nestas condições de processamento tornasse viável e econômico.
PALAVRAS CHAVES: Casca do maracujá; Extração; Otimização
INTRODUÇÃO: O maracujazeiro é planta dicotíledonea da família Passifloraceae onde se destaca
o gênero Passiflora. É uma planta trepadeira, sub-lenhosa, de crescimento
vigoroso continuo; sistema radicular é pouco profundo, caule trepador, folhas
lobadas e verdes com gavinhas (órgão de sustentação) gema florífera e gema
vegetativa (origina rama) na axila da folha (www.seagri.ba.gov.br). A extração é
uma técnica usada para separação, isolamento e purificação de compostos
orgânicos. Este processo se baseia na maior solubilidade de um ou mais compostos
de uma mistura em determinado solvente. Duas ou mais substâncias podem ser
separadas pela extração somente se suas solubilidades forem muito diferentes
(SOLOMONS,2002). A espectrofotometria é o método de análises óptico mais usado
nas investigações biológicas e físico-químicas. A cor das substâncias se deve a
absorção (transmitância) de certos comprimentos de ondas da luz branca que
incide sobre elas, deixando transmitir aos nossos olhos apenas aqueles
comprimentos de ondas não absorvidos(HARRIS, 2005).
MATERIAL E MÉTODOS: Os maracujás foram adquiridos em mercados localizados na cidade de Caruaru – PE,
selecionada por aspectos livres de contaminação, cortada e retirada a semente,
cascas cortadas e trituradas, seguindo o planejamento fracionário delinear 26-
2,com 16 ensaios, com 4 variáveis independente : solvente - álcool (-1) e água
(+1), concentração - 15g/50ml (-1) e 30g/50ml (+1), aquecimento - T ambiente
(-1) e com T 40ºC (+1), e tempo de imersão - 30 minutos (-1) e 60 minutos (+1) e
as correlações de respostas: SC, SA, ST, CA, CT, AT, SCA, SCT e SCAT . Foram
adquiridas no mesmo dia do processamento, as cascas, trituradas em almofariz,
pesadas 10 g em balança semi analítica (Marca Quimis – BG2000) para cada ensaio.
Para os ensaios com temperatura de 40º C foi utilizado o banho-maria (Marca
Quimis) e termômetro para o controle da temperatura. As Células de extração
foram fabricadas com garrafas PET de 250 ml e tela (FSI - BNMO 200 µ 60X50).
Foram monitorado o pH de cada ensaio , com fita indicador merck e o resíduo seco
a temperatura solar e armazenado para tratamento posterior. Após cada ensaio o
extrato foi armazenado em frasco de vidro de 100 mL e conservado a 5ºC para
analise em Espectrofotômetro UV-VISISVEL (UV-VIS spectrophotometer) (marca
Thermo Scientific e modelo Genesys 10s).
RESULTADOS E DISCUSSÃO: Na otimização do processamento da extração de substâncias orgânicas utilizando a
casca do maracujá. Foi utilizando o planejamento fracionário delinear 26-2, com
16 ensaios, com 4 variáveis independente : solvente - álcool (-1) e água (+1),
concentração - 15g/50ml (-1) e 30g/50ml (+1), aquecimento - T ambiente (-1) e
com T 40ºC (+1), e tempo de imersão - 30 minutos (-1) e 60 minutos (+1), para as
cascas de laranja. O melhor processo de extração para o álcool foi no ensaio 2
(no processamento álcool, 30 g/ 50 mL, 40°C e 60 minutos) e para a água foi no
ensaio 5, no processamento água, 30 g / 50 mL, temperatura ambiente e 60
minutos. Todas as extrações ocorrem no comprimento de onda: 190 a 500 nm (FIGURA
1). A Extração com temperatura a 40º C e ambiente realizada com álcool promoveu
a extração de substâncias polares, tendo em vista, a polaridade do álcool.
Resultado similar ocorreu na pesquisa de Corantes naturais como indicadores de
pH foi utilizado várias substâncias como solventes: Água, Álcool, Acetona e
Dicloroetano com bons resultados para todos os solventes (DIAS, GUIMARÃES &
MERÇON, 2003). O melhor solvente foi o álcool para todos os processamentos
(FIGURA 1).
FIGURA 1
OTIMIZAÇÃO DO PROCESSAMENTO DA EXTRAÇÃO DE
SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS UTILIZANDO A CASCA DO
MARACUJÁ PARA PLANEJAMENTO FRACIONÁRIO DELINEAR
26-2
CONCLUSÕES: Constatamos que partindo de materiais de baixo custo, é possível a realização de
extrações de substâncias orgânicas utilizando as cascas do maracujá de forma
bastante satisfatória. O melhor processo de extração para o álcool foi no ensaio 2
(no processamento álcool, 30 g / 50 mL, 40°C e 60 minutos) e para a água foi no
ensaio 5, no processamento água, 30 g / 50 mL, temperatura ambiente e 60 minutos.
Todas as extrações ocorrem no comprimento de onda: 190 a 500 nm. A extração nestas
condições de processamento tornasse viável e econômico.
AGRADECIMENTOS: Aos Alunos do Curso Técnico em Química industrial (ITEP - CARUARU), Programa de
Pós-Graduação em Engenharia, DEQ-UFPE.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA: DIAS, M. V., GUIMARÃES, P. I. C., MERÇON, F. Corantes naturais como indicadores de pH. Química Nova na Escola, n° 17, maio 2003.
HARRIS, C Daniel. Análise Química Quantitativa. Fundamentos da Espectrofotometria. 6ª ed. Rio de Janeiro: LTC, 2005. P. 398-423.
SOLOMONS, T.W.G.; FRYHLE, C.B. Química Orgânica. 7. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2002. 474 p
www.seagri.ba.gov.br